崗位職責(zé)要求
- 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)烘焙配方和工藝要求進(jìn)行操作，準(zhǔn)確掌握面團(tuán)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、烘烤等各個環(huán)節(jié)的參數(shù)和時間，如不同面包的攪拌程度（面筋擴(kuò)展程度）、發(fā)酵溫度（28 - 32℃）和濕度（75% - 85%）、烘烤溫度（180 - 230℃）和時間（10 - 40分鐘）等，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

- 在制作過程中，對配方的調(diào)整需經(jīng)過技術(shù)主管審核批準(zhǔn)，并做好記錄，以便后續(xù)跟蹤和評估。


- 熟練操作各類烘焙設(shè)備，如烤箱、和面機(jī)、醒發(fā)箱、發(fā)酵柜等，嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，開機(jī)前檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備安全正常運(yùn)行；在使用過程中密切關(guān)注設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常及時停機(jī)報修，并做好設(shè)備故障記錄。

- 負(fù)責(zé)設(shè)備的日常清潔和簡單維護(hù)工作，如定期清理烤箱內(nèi)部殘留的食物殘渣和油污、檢查和面機(jī)的攪拌槳和軸承磨損情況、為設(shè)備添加潤滑油等，按照設(shè)備維護(hù)計劃配合專業(yè)維修人員進(jìn)行深度保養(yǎng)，延長設(shè)備使用壽命。


- 負(fù)責(zé)面包、蛋糕、餅干等各類烘焙產(chǎn)品的制作，保證產(chǎn)品的形狀、色澤、口感、質(zhì)地等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如，面包需具有良好的膨脹度和松軟的口感，蛋糕表面平整、組織細(xì)膩，餅干酥脆可口。

- 對制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量把控，如面團(tuán)發(fā)酵程度的判斷（通過觀察體積變化、觸摸彈性等方式）、烘烤過程中產(chǎn)品的上色情況和成熟度檢查（使用探針溫度計或觀察產(chǎn)品外觀特征），及時調(diào)整制作參數(shù)，避免出現(xiàn)烤焦、未熟透等質(zhì)量問題。

招聘職位	招聘人數(shù)	工資待遇	工作地區(qū)	工作經(jīng)驗	學(xué)歷
裱花主管	1人	5000~10000	秦皇島	1-3年	不限學(xué)歷

秦皇島焙嘉米司食品有限公司創(chuàng)立于2012年6月27日，擁有12年的發(fā)展歷史，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代烘焙連鎖企業(yè)。主要經(jīng)營歐式生日蛋糕、法式西點(diǎn)、現(xiàn)烤面包、美式咖啡等產(chǎn)品，采用先進(jìn)的烘焙技術(shù)、高科技的硬件設(shè)備，嚴(yán)控原材料采購過程和食品安全生產(chǎn)流程，在行業(yè)里首倡構(gòu)建食品安全供應(yīng)鏈體系。
公司致力于打造純正法式西點(diǎn)體驗館，采用優(yōu)質(zhì)的原料、正統(tǒng)的烘焙師加上全程手工制作，從產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新，到購物環(huán)境的巧妙布置，再到人性化服務(wù)，焙嘉米司品牌特色植根于港城。
目前公司擁有60多名專業(yè)崗位員工和五家直營門店，分別為七中店、濱海城店、碧桂園首府店、山海關(guān)店、珠江道工廠店，以及占地面積1100平米的標(biāo)準(zhǔn)加工車間，嚴(yán)格遵守食品級生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，分為配料車間、操作車間、西點(diǎn)車間、烤制車間、包裝車間、晾曬間、成品庫、原料庫、冷庫，嚴(yán)格按照SC標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)加工。
多年來，秉承追求健康、品質(zhì)至上、用心服務(wù)顧客的經(jīng)營理念，深耕烘焙行業(yè)，把健康、甜蜜、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給每一位消費(fèi)者。